匈牙利

布达佩斯的羊角面包价格高于巴黎最佳面包店是否合理?

最近,网上对布达佩斯和巴黎的优质烘焙食品(尤其是羊角面包)价格的比较引发了热烈讨论。看来,布达佩斯的羊角面包比巴黎最好的面包店的羊角面包更贵。一些人认为,由于各种潜在因素,这是可以理解的。

布达佩斯 vs 巴黎

早在 6 月,Telex 就写了一篇关于布达佩斯优质烘焙食品及其利润的文章。这篇文章启发了匈牙利作家 György Dragomán 在 Facebook 上分享他在布达佩斯和巴黎的羊角面包定价方面的经验。他写道:“我正在阅读 Vilmos Weiler 关于 telex 的文章,关于佩斯的超级面包店的羊角面包是否昂贵。上次我在 Rákóczi 广场看到 2,100 福林的开心果时,我记得我最近在巴黎的 Chez Meunier 面包店品尝了一款极好的开心果抹茶,这家面包店在 2023 年被评为最佳法国羊角面包。它的价格为 4.50 欧元。

我刷卡付款,我刚查了一下收据,银行从我的账户中扣除了 1,830 福林。Pierre Hermé 的世界冠军“Ispahan”(覆盆子玫瑰荔枝奶油)羊角面包的价格也一样,在巴黎羊角面包界,很难找到比它更贵的了。所以我们不仅赶上了巴黎,还把它甩在了后面。就顶级糕点的价格而言。

布达佩斯的羊角面包为什么这么贵?

Telex 联系了布达佩斯的多家优质面包店老板,以了解布达佩斯羊角面包价格高得惊人的原因。总而言之,布达佩斯优质面包店羊角面包价格高昂的原因可以归结为几个方面。首先,该市新兴的优质面包行业缺乏成熟的、具有成本效益的供应链。其次,需求低迷阻碍了高效、高周转率的运营和机械化。

此外,支持以最低利润销售产品的商业模式仍未得到充分发展。有限的国内需求和大量游客的涌入促使面包店专注于奢侈品而不是日常用品。因此,只有少数面包店能够实现良好的利润。然而,随着需求的增加,这些挑战预计会减少,从而带来更高效的生产、更好的供应链和转向满足日常需求。此外,在考虑价格时,还应考虑糕点的大小。虽然人们批评布达佩斯羊角面包的价格,但他们也注意到,布达佩斯的羊角面包价格是匈牙利首都最高的。

匈牙利的烘焙食品

在匈牙利,在超市购买新鲜烘焙食品很常见。超市的羊角面包价格比布达佩斯高档面包店的低得多,后者的价格大约低十倍。虽然高档面包店提供采用优质原料制成且不含防腐剂和添加剂的糕点,但目前匈牙利市场对此类产品的需求仍然很低。一位面包店老板告诉 Telex,随着需求的增长,价格未来可能会恢复正常。

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此消息取自此来源并由人工智能重写。

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