维生素商店 – Beyran: 最新的临时快报
贝兰：一种加济安泰普的不可或缺风味
Beyran在加济安泰普拥有500年的历史，于2017年被联合国教科文组织注册。它过去是为绅士们服务的，现在已成为不可或缺的风味。贝兰由于其所含的香料和肉汤对许多疾病有益，所以无论夏季还是冬季，它都被用作早餐和加济安泰普文化的主菜。
贝兰在冠状病毒期间备受关注。制作贝兰的Soner Olca表示，由于它对健康有益，所以在冠状病毒期间成为首选，并且仍然受到浓厚的兴趣。他说：“贝兰是用小火煮12小时的羊肉制成的，里面使用的是肉质最美的前臂和脖子部分。贝兰是一种主菜文化，起源于低煮米饭与肉汤的相遇。贝兰过去只供绅士享用，现在已经成为早餐、晚餐和每餐都可以食用的菜肴。在冠状病毒期间，贝兰备受青睐，因为它被认为对感冒有益。”
Olca说，他向所有顾客推荐辛辣和大蒜口味的贝兰，尤其是在婚礼前后作为早餐食用。他说：“贝兰是一种受到联合国教科文组织保护的食物。贝兰对于加济安泰普的文化非常重要，没有她我们就不能吃早餐。贝兰是辛辣和大蒜味的，我们为这种疼痛灼伤我们的喉咙而感到高兴。我们向所有来的人推荐辣和大蒜。”
Olca表示，游客对贝兰表现出极大的兴趣，他呼吁不喜欢文化和地方风味的人尽快来加济安泰普。尽管由于地震的影响，游客数量有所减少，但他仍然邀请所有本地和外国游客来加济安泰普体验文化。他说：“地区在地震中受损，但城市中心没有问题。我们邀请所有本地和外国游客来加济安泰普，通过参观和品尝来体验加济安泰普的文化。”
Olca表示，贝兰对于各个年龄段的人都有益健康，应该多食用。他说：“贝兰是推荐为健康生活而食用的菜肴之一，就像其他类型的汤一样。必须在白天喝汤，以抵御冬天的寒冷并增强免疫系统。汤中的肉汤和添加的成分有助于身体机能更好地发挥作用。从向固体食物的过渡期开始，喝汤的孩子的肌肉和骨骼发育可能比同龄人更健康。对于成年人来说，喝汤的好处之一就是保护心脏和骨骼健康。”
贝兰是一道以肉和米饭为主的当地菜肴。尽管它已有500年的历史，但据记载，第一家贝兰商店于1885年在加济安泰普集市开设。由于制作贝兰需要技术和制作技巧，所以不是任何人都可以轻松制作。它的制作非常费力，准备时间超过12小时。其中最重要的特点之一是通过低温烹饪肉12小时来分离肉纤维的稠度。使用铜锅烹制贝兰是非常重要的，因为它可以通过在铜锅中高温加热来提供口感适宜的风味。
